Fare chiarezza sulla celiachia e sull’alimentazione senza glutine, tra informazioni corrette e falsi miti ancora diffusi. È questo l’obiettivo dell’incontro “Vivere senza glutine: la celiachia tra miti, realtà e certezze”, in programma sabato 28 marzo 2026 alle ore 15 nella sede di Confcommercio ad Arezzo.
L’iniziativa, promossa da Associazione Italiana Celiachia Toscana, Confcommercio e FIPE, rappresenta un momento di approfondimento aperto al pubblico, con l’obiettivo di fornire strumenti utili per comprendere meglio la patologia, le corrette pratiche alimentari e gli aspetti legati alla qualità della vita delle persone celiache.
Ad aprire i lavori sarà Gian Luca Rosai, vicedirettore Confcommercio Firenze-Arezzo. Seguiranno gli interventi di Elisa Spaghetti, dietista e membro del comitato scientifico AIC Toscana, della chef e influencer Valentina Leporati - impegnata nella promozione della cucina gluten free - e del gastroenterologo Gianluca Bruno dell’ospedale San Donato di Arezzo. Le conclusioni saranno affidate a Giuseppe Giura, presidente AIC Toscana.
Nel corso dell’incontro verranno affrontati i principali temi legati alla celiachia, dalle modalità di diagnosi alle indicazioni nutrizionali, fino al ruolo sempre più centrale della ristorazione nella gestione di un’alimentazione sicura e consapevole per le persone intolleranti al glutine.
L’appuntamento è aperto al pubblico. È consigliata la prenotazione compilando il form oppure scrivendo all’indirizzo e-mail segreteria-regionale@celiachia-toscana.it.
