Confcommercio con il Meyer per una ristorazione sicura

La cura e l’attenzione verso il cliente sono alla base del lavoro quotidiano degli imprenditori e delle imprenditrici dei pubblici esercizi, che hanno una missione precisa: far stare bene le persone, accogliendole con professionalità e attenzione anche quando hanno esigenze particolari, non solo legate ai gusti personali ma, talvolta, a necessità importanti come le allergie alimentari.

Per questo Confcommercio è in prima linea, insieme ad AOU Meyer IRCCS e a numerosi partner di progetto, nella promozione di una campagna di sensibilizzazione rivolta agli operatori della ristorazione sul tema delle allergie alimentari (ne abbiamo scritto qui: Allergie alimentari, al via la campagna di sensibilizzazione del Meyer). L’iniziativa punta a rafforzare consapevolezza, competenze operative e buone pratiche all’interno delle attività di somministrazione, favorendo un’accoglienza sempre più sicura e inclusiva per bambini e adolescenti con allergie alimentari e per le loro famiglie.

La conoscenza rappresenta uno strumento fondamentale per costruire un rapporto di fiducia tra famiglie e operatori del settore. Per questo il progetto mette a disposizione materiali pratici e immediatamente utilizzabili, pensati per supportare gli esercenti nella gestione quotidiana del servizio, sia in cucina sia in sala. Uno strumento concreto, semplice e di facile consultazione, utile a migliorare ulteriormente la qualità dell’accoglienza e dell’assistenza al cliente.

Le imprese dei pubblici esercizi – ristoranti, bar, pizzerie e attività similari – possono scaricare gratuitamente i materiali realizzati grazie al lavoro congiunto di tutti i soggetti coinvolti nel progetto, coordinato dalla struttura Comunicazione e Relazione con l’Utenza e supervisionato dall’Allergologia del Meyer.

I materiali disponibili comprendono:

• una guida pratica per i ristoratori, con informazioni utili sulle allergie alimentari e indicazioni operative per l’organizzazione dell’attività, della cucina e del servizio in sala;
• un vademecum con i principali “messaggi chiave” su cosa fare e cosa evitare;
• una brochure rivolta alle famiglie, con suggerimenti utili per mangiare fuori casa in sicurezza e favorire una comunicazione chiara con i ristoratori.

Invitiamo tutte le imprese a scaricare i materiali e ad approfondire questo importante tema.

Per maggiori informazioni o chiarimenti in materia di sicurezza alimentare, gli uffici di Confcommercio Firenze-Arezzo sono a disposizione con esperti qualificati.